Ser smarrig ut va? :-)

 

 

 

Ikväll gjorde jag något gott till middag:

Kycklingfiléer som jag brynte i stekpanna, lade i ugnsform och stekte i ugnen ca 20-30 minuter.
Tog ut formen och bredde på en kräm jag gjort på turkisk youghurt och tandoori chicken spice mix.
Satte in formen några minuter så att krämen blev varm.
Gjorde klyftpotatis till.

Så alla ni som frågat efter recept på god mat, prova så får ni smaka något gott! :-)

Gjorde en smet till förrätten och det blev ganska mycket över, så eftersom vi hade en fullkornsfralla i frysen så tänkte jag att det blir en fin smörgåstårta av det.

Den är fylld med:
*Turkisk yoghurt
*Grädde
*Majonäs
*Ärtor
*Morätter
*Äpple
*Skinka

SUPERGOTT!

I fredags kom svägerskan hem och på kvällen kom hon och hälsade på. Vi tittade på bonde söker fru och fikade, NATURLIGTVIS.

Alla kaksorter dukades upp och de avnjöts tillsammans med glögg och julmust.

Här kommer en bild på fatet med åtta sorters kakor:


Marängkakaor, saffransrutor, bregottkakor, biskvier, arraksbollar, pepparkaksrutor, brysselkex, knäckiga havrerutor.


Igår gjorde gubben inbakad pizza och herregud så gott det blev.
Till det min hemgjorda vitlöksås och veckosallad.



Så nu efter helgen har man säkert gått upp några kilo.

Nu har jag ett recept till er som ni bara måste prova om ni gillar maränger.

Dubbla maränger:    175 grader  (20-25 st)

*4 äggvitor
*5 dl florsocker
*200 gr sötmandel

Fyllning:

*100 gr smör
*1 dl florsocker
*1 äggula
*2 tsk vaniljsocker

Skålla mandel och mal den.
Vispa vitorna till hårt skum.
Blanda ner mandeln och florsockret.
klicka ut med en sked 3-4 cm i diameter.
Grädda 10-12 minuter.
Blanda smörkrämen.
Lägg ihop kakorna med smörkräm emellan.

OBS: Smeten blir supergod!


På plåt


Färdiggräddade


Färdiga, supergoda kakor

I helgen har jag julbakat några kaksorter. Så här ser ni några av de sorter som kommer finnas på vårat kakfat i jul.


Bregottkakor


Arraksbollar


Biskvier


Saffransrutor


Pepparkaksrutor


Havrerutor

Fattas på bild gör brysselkex. Måste ju också baka kolakakor och kanske någon sort till. :-)


Igår provade jag att göra egen hamburgerdressing och den blev verkligen jättegod.
Blandade creme fraiche, majonäs, chilisås och bostongurka. Den måste ni testa att göra.




Idag till middag gjorde vi i ordning en fransyska och rotsaker i ugnen, till det rödvinssås.

Måste bara få delge er ett recept på Fläskfilélasagne med pizzatäcke som jag lagade i måndags.
Visste inte vad jag skulle göra med fläskfilén så då kom jag på att lasagne med fläskfilé kanske inte vore så dumt. Sedan kom jag på att med ett pizzatäcke kanske det inte skulle smaka sämre.


Annelie´s Fläskfilélasagne med pizzatäcke:

*1 fläskfilé
*Lasagneplattor
*4-5 tomater
*2 brk créme fraiche
*Grädde (ca 4 dl) eller efter behag
*Riven ost
*salt
*peppar
*vitlökspulver
*paprikakrydda
*Pizzakrydda

Skär fläskfilén i skivor, krydda på och stek några minuter.
Blanda créme fraiche och grädde, salta och peppra lite efter smak.
Smörj en ugnsform och häll i lite av "såsen" i botten, lägg på ett lager med lasagneplattor, häll på lite av "såsen" och sedan filéskivorna och skivade tomater.
Lägg sedan ett lager plattor igen, sen såsen och riven ost. Strö på pizzakrydda.
Grädda i 200 grader tills plattorna mjuknat.

Den godaste lasagne jag ätit någonsin.

Hämtade x antal kilo oxkött igår och nu har jag hunnit tagit reda på lite grann.
Det tar tid när man håller på själv, detta fick jag till på ca 4 timmar:

*6 påsar stekskivor.
*2 påsar med grytbitar.
*2 stekar.
*2 filéer.
*Något kilo med bitar som ska bli köttfärs.

Nu väntar finputsning av det som skall bli köttfärs och lite annat.
Ska mala ikväll när vi är två (gubben kommer hem då).


Håller på att förbereda...


Lite av det som är färdigpacketerat.

Känns skönt att få det i frysen, dels så har man mat hela vintern och sedan så vet man vad det är för kött och var det kommer ifrån.

Blev så sugen på något gott så här på tisdagseftermiddagen så till middag idag blev det:
*Fläskfilé
*Ugnsrostade grönsaker (potatis, morötter, kålrötter, palsternacka, rödlök, vitlök, paprika)
*Rödvinssås








Inte dumt att få äta detta...

Idag har de två yngsta och jag bakat knäckiga havrekakor.








Knäckiga havrekakor:

*200 gr smör
*2,5 dl strösocker
*6 dl havregryn
*2 msk vetemjöl
*3 msk ljus sirap
*2 msk grädde

Smält smöret.
Rör ihop alla ingredienser förutom smöret.
Häll i smöret.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 min, 200 grader.
Låt kakan svalna, skär i bitar.
Häll i smält smör.

Testade att göra en isterbandslåda härom dagen.
SUPERGOD!!!



4 pers.
Koka 8-10 potatisar och skiva.
Täck botten med potatis.
Ta bort skinnet på 6 isterband och dela till mindre bitar.
Stek isterband, hackad lök i smör några minuter.
Häll på några msk grädde, två msk tomatpuré, 1 tsk basilika och låt det småputtra en liten stund.
Lägg på ett lager med isterbandsröran på potatisen och lägg sedan ett lager till med potatis uppe på.
Häll på äggstanning, 4 dl mjölk, 3 ägg och 2 msk grädde, salt och svartpeppar.
Strö över lite ströbröd.

Så himla enkelt och lite annorlunda.

När jag var yngre hade jag en kompis som bakade denna underbart goda punchtårta.
Har inte ätit den sedan dess.

Lägger nu ut receptet på den underbart goda tårtan som jag fick av en kompis nyss.

Punchtårta:

3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
150 gr smör
2 ägg
1,5 dl kokande vatten

*Blanda torra ingredienser. Vänd ner äggen och smör, sist kokande vatten.

*Dela kakan i tre delar när den svalnat.

Fyllning:

200 gr mörk blockchoklad (hackad)
5-6 dl vispad grädde
3 tsk vaniljsocker
2 tsk strösocker
1 msk punch alt. 2 krossade punchflaskor

*Blandas: Lägger mellan lagren samt ovanpå tårtan.

*Garnering: Strössel eller riven blockchoklad

Hittade två burkar hjortron i frysen som vi kokade sylt av imorse.
GOTT!!

Kladdkakor är en av mina absoluta favoriter av kakor, desserter och sliskigt ätbart. =)

Tänkte därför dela med mig av mina Topp 3 favoriter.

1. Kladdkaka med créme ovanpå:

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
75 gr smält smör

Créme:

75 gr smör
1 1/2 dl grädde
3 msk socker
2 tsk mjöl
1 1/2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
Hasselnötter efter behag

*Blanda ihop alla ingredienser till kakan, häll i smörjd och bröad form, 150 grader.

*Blanda alla ingredienser till crémen och sjud några minuter tills det blir en créme.

*Häll den på svalnad kaka.

----------------------------------------------------

2. Enkel kladdkaka:

100 gr smör
1 dl strösocker
1 1/2 dl farinsocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

*Smält smör och blanda med socker och ägg.

*Rör ned de övriga ingredienserna och blanda väl.

*Häll i smörjd och ströad form

*Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, 175 grader.

*kakan blir låg med ganska hård yta och väldigt kladdig inuti. =)

*Låt kallna, pudra med florsocker.

----------------------------------------------------

3. Annorlunda kladdkaka:

4 dl mjöl
1/2 tsk salt
2 1/2 dl socker
4 tsk bakpulver
5 msk kakao
2 1/2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
4 msk smält smör

*Rörs ihop och häll i smörjd och ströad form.

*Strö på 1 dl strösocker, 1,5 dl farinsocker, 6 msk kakao.

*Häll över 4-4,5 dl kokande vatten.

Och JA.... det kommer bara att se ut som en geggamojja i formen men det är det som gör att det blir kladdigt och gott. =)

OBS: Tänk på att lägga en plåt eller dyligt i botten på ugnen ifall det läcker (pga vattnet) om man använder en form med löstagbar kant.

Denna kaka har jag även en bild på


Har naturligtvis provsmakat en bit här

Slänger in en bild på min nygjorda veckosallad. Gott!



4 portioner:

4st morötter
ca 400 g vitkål
1 bit purjolök

Dressing:

2 msk olja
2 msk vatten
2 msk äppelcidervinäger
1 msk socker

Strimla vitkålen, riv morötterna grovt. Hacka purjolöken smått, blanda ihop.
Koka upp olja, vatten, vinäger och socker. Häll på den varma dressingen över salladen, låt svalna.

Denna klarar sig gott två veckor i kylen i täta burkar.

Idag har jag kokat lingonsylt, kokade av 2 kg.
Resten frös vi in så det bara är att ta upp och koka eftersom.
Tog en Höganäskruka (5 l) uppe i stugan som jag ska använda.






God, härlig, hemlagad lingonsylt


Visste ni detta om lingon, eller Vaccinium vitis-idaea som det heter på latin:

*Kan tåla ända mot -40 grader.

*Osötade lingon används i folkmedicinen som ett medel mot urinvägsinfektion.

*Lingon innehåller organiska syror, vitaminer (A, C, B₁, B₂, B₃), och elementen kalium, kalcium, magnesium, och  fosfor. Innehåller flavonoider (antioxidanter).

*Är bra för matsmältningen, tarmarna.

*Heter lingonberry på engelska.

Så sylten är inte bara god, den är nyttig också. ;-)